يسكب الحليب فى طنجرة صغيرة ويترك على نار متوسطة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم يرفع من على النار.

فى وعاء عميق، يخفق صفار البيض والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يتماسك قوامه ويصبح لونه فاتحاً.

تضاف بودرة السحلب إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تمتزج المكونات جيداً معاً.

يسكب ¼ كمية الحليب الساخن على مزيج السحلب، مع الإستمرار فى الخفق البطيئ حتى يمتزج به جيداً وترتفع حرارة المزيج بالتدريج.

يضاف مزيج السحلب بالتدريج إلى طنجرة الحليب الساخن مع الخفق المستمر بالمضرب اليدوي.

ثم توضع الطنجرة على نار هادئة.

يستمر خفق المزيج على النار حتى يبدأ فى الغليان، ثم يرفع من على النار.

يُسكب مزيج السحلب فى كاسات التقديم، ويترك فى حرارة الغرفة حتى تهدأ حرارته.

ثم يُحفظ فى البراد لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتماسك تماماً يخرج بودنج السحلب من البراد، وينثر عليه جوز الهند والقرفة والجوز المجروش، ثم يقدم.