نضع الدقيق والملح والزيت ونعجن حتى يختفي الزيت.ثم نعجن بالماء حتى تعطينا عجينه متماسكه نغطيها ونتركها ترتاح من ساعه لساعتين.

الحشوةفي قدر نضع اللحمه مع التحريك حتى تجف من الماء ثم نضع البصل والبهارات واذا ذبل البصل نرفعها من على النار.

بعد ماترتاح العجينه نفردها ونقطعها دوائر ونحشيها ثم نقفلها على شكل نصف دائره ثم نلمها على شكل اصبع.او نشكلها مربعات حسب الرغبه

نرصها بصينيه مدهونه بزيت ثم ندهن وجه القطع ببيض مخفوق ونرش عليه حبه البركه