ضعي الدقيق والسكر والملح ومكعبات الزبد في وعاء ونخلط لمدة اربع دقائق للحصول على خليط خشن.

أضيفي الماء وصفار البيض واستكملي الخلط للحصول على عجينة متماسكة ويتم عجنها لمدة 3 دقائق حتى تصبح متجانسة.

نترك العجينة لمدة ساعة لترتاح خارج الثلاجة أو نضعها بالثلاجة لمده نصف ساعة.

نرش قليلا من الدقيق على لوح التقطيع أو الرخامة وافردي العجين بالنشابة حتى سمك مناسب.

في قالب تارت مدهون إفردي العجينة واقطعي الحواف بطرف سكين ، ثم تثقب بالشوكة حتى لاترتفع من الوسط أثناء الخبز.

وتخبز في الفرن لمده ١٠ دقائق أو حتى تمام النضج على حرارة ١٨٠ درجة او حسب حرارة الفرن.

بعد خروجها من الفرن تترك لتبرد ثم نقوم بتزينها حسب الرغبة بالمربى او الشوكولاته او كريمه البف باسترى وقطع الفاكهة.