يشعل الفرن على حرارة 180 ويترك حتى يسخن.

يوضع ورق الزبدة على صينية ذات حافة رفيعة، أو تدهن بالقليل من الزيت النباتي.

يوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه الملح، وبيكربونات الصوديوم وتخلط المكونات جيداً وتوضع جانباً.

توضع الزبدة في وعاء آخر وتضرب بالمضرب اليدوي حتى تصبح ناعمة وكريمية.

يضاف السكر الحبيبات والسكر البني إلى الزبدة المخفوقة ويتم ضرب المكونات جيداً حتى يتجانسوا ويصبح القوام كثيفاً.

يضاف الحليب والفانيليا إلى خليط الزبدة وتخفق المكونات مجدداً، ثم يضاف خليط الدقيق وتخفق المكونات جيداً.

ثم تضاف رقائق الشوكولاتة ويحرك الخليط بملعقة مسطحة.

بعد ذلك تشكل العجين لكرات وتوضع في الصينية بشكل متباعد ويمكن مدها براحة اليد أو تركها كما هي فإنها تتمدد أثناء الخبز.

يوضع خليط الكوكيز في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة ليتجمد في حال كان ناعماً ويصعب تشكيله.

توضع الصينية في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تتحمر.

تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى يبرد الكوكيز لمدة 5 دقائق، ثم تقدم.