إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نغسل الارز جيدا وننقعه بماء بارد نص ساعة.
- 2
بعد غسل اللحم نضعها في وعاء الضغط مع الهيل والفلفل الاسود ومكعب الماجي وقليل من ااملح وبصلة صغيرة (حسب الرغبة) تضغط اللحمة نصف ساعة بعد الصفارة عاى نار هادئة. ثم تصفى المرقة.
- 3
على نار هادئة نفرم البصل الى جوانح ثم نحمسه بالزيت الى ان يذبل ثم نضيف الثوم المفروم والزنجبيل وثم نضع القرنفل والهيل الحب والقرفة ومعلقة كبيرة من البهارات المشكلة مع نصف ملعقة صغيرة كركم وقليل من الفلفل الاسود والملح نتركهم قليلا حتى نحصل على النكهة المطلوبة
- 4
بعد ذلك نضيف شرائح الفلفل الاخضر والاصفر والاحمر وقرون الفلفل الحار ومكعبات البطاطس يفضل ان يكون التحريك بهز الطنجرة حتى لاتنهرس الخضار. ثم اخيرا تقطع البندورة الى ارباع وتضاف ثم تترك التتبيلة مغطاة على نار هادئة قليلا ثم تكشف لتتنشف.
- 5
نأخذ قليلا من خليط الخضار للتزيين ونتركه جانبا
- 6
يصفى الارز من الماء ويوضع له الملح (انا بحط لكل ثلاث اكواب رز ملعقة ملح) وقليل من الكركم ونصف ملعقة بهارات مشكلة نخلط الارز جيدا ثم نضيف له خليط الخضار ونخلطه.
- 7
في قدر الطبخ نرتب قطع اللحمة المسلوقة ثم نضع خليط الارز مع الخضار ثم نسكب فوقها مرق اللحم المصفى بحيث يكون ارتفاع الماء 2_3 سم (عقلة الاصبع) عن الارز. ثم نغطيه ونتركه على نار عالية بعد ان يغلي قليلا نتركه على نار هادئة ليتنشف
- 8
في مقلاة نقلي الزبيب ثم اللوز..
- 9
بعد ان يتنشف الارز نضع ورقة قصدير مثقبة على الوجه ثم نضع فحمة مشعلة ثم نسكب فوقها الزيت ونغطي جيدا حتى نحصل على النكهة المطلوبة.
- 10
بعد ان تنتهي عمليه التدخين نقلبه في وعاء التقديم ونضع فوقه الخضار المتبقية ثم الزبيب ثم اللوز.. وصحتين وعافية
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات