Lavamos las fresas con su tallo, para que no cojan agua, luego le quitamos el tallo y las secamos con papel de cocina.

En un recipiente ponemos un poco de agua fría y añadimos la gelatina y dejamos en remojo 4 minutos. Ponemos en un cazo los 150 ml de nata a calentar pero sin llegar a hervir, retiramos del fuego y añadimos la gelatina y removemos hasta que se funda y reservamos.

Ponemos en un bol grande las fresas, yo las puse enteras porque eran pequeñas, a continuación añadimos, el azúcar, el queso crema, 400 ml de nata y la gelatina que tenemos reservada.

Batimos con la batidora, hasta que esté todos los ingredientes integrados, tiene que quedar como una crema.

Ponemos en el fondo del molde y en las paredes el acetato, para que nos facilite desmoldar y no se rompa. Echamos el preparado al molde y tapamos con film, para que no coja ningun sabor de la nevera, dejamos en la nevera por 4 horas, si lo hacéis por la noche mejor. Desmoldar cuando esté bien cuajado y decorar.

Fundir el chocolate al baño maría y bañar las fresas con el chocolate para decorar, yo a la hora de emplatar puse un trocito de tarta y 3 fresas bañadas en el chocolate.

Buen provecho!!!!