نقشر ونقطع الجزر مكعبات صغيرة جدا.

في طنجرة ضغط نقلي البصل في الزبدة والزيت. ثم نضيف الثوم المدقوق ونقليه قليلا.

نضع الجزر فوقه وكمية وافرة جدا من الماء ثم نضع العدس والشعير الحب. المهم ان لا نحرك ابدا. نضغط الطنجرة و نتركها على اعلى حرارة لحد ان تضغط حينها نهدأ النار الى الوسط ونتركه لمدة ٤٥ دقيقة على النار.

نطفيء النار بعدها ونضع طنجرة الضغط تحت الماء الباردة لكي نفتحها بسرعة.

نحرك ونضع الملح والبهار وبهار الخضراوات حسب الذوق (وفي حال استعمالها نضع مكعبات مرق الدجاج).

نقطة مهمة: عدم التحريك لازم لكي لا ينزل العدس او الشعير الى كعب الطنجرة ويلصق فهو محمي بالجزر الذي يرقد في القاع.

ممكن ترك قوامها سميكا او زيادة الماء بعد الطهي حسب الحاجة.

ممكن وضع الرز بدل الشعير (نفس الكمية اي نصف كوب) او الكينوا quinoa او الmillet بدل الشعير ولكن يجب وضع ضعف الكمية اي كوب كامل منها ولكن مدة الطهي تكون نصف ساعة فقط لان الشعير يلزمه وقت اكثر. انا احببتها اكثر بالشعير لانه يعطيها دسامة وطعما مميزا. وبالهنا والصحة.