Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, majd rajzoljuk rá egy 20 cm átmérőjű kört. Elektromos kézi mixerrel verjük kemény habbá a tojásfehérjét és a sót. Ha tehetjük, a habveréshez fém vagy üvegtálat használjunk. Cukorból pontosan a tojásfehérje kétszeresére lesz szükség.

A cukrot nagyon lassan kanalanként adagoljuk a habhoz, ügyelve arra, hogy ne essen össze. Adjuk hozzá a kukoricalisztet, és a fehérborecetet. Kenjük a masszát a sütőpapírra, egyengessük a körforma mentén, nyomjunk a massza közepébe egy enyhe mélyedést.

Süssük 5 percig, majd csökkentsük a hőmérsékletet 130 C fokra légkeverés nélkül és süssük további 75 percig. A sütőben hagyjuk teljesen kihűlni. Tálalás előtt locsoljuk meg pár kanál málnaszörppel, majd verjük fel a cukrászhabot, kenjük a tetejére, és díszítsük eperrel vagy málnával.

Jó étvágyat!