मैदा और सूजी को बरतन मे छान कर निकाल लीजिये,मैदा के बीच मे जगह बनाइये २चम्मच तेल नमक बेकिंग सोडा दही और चीनी इसमे डालकर इसी जगह इन सब चीजो को अच्छी तरह से मिला लीजिये गुनगुन पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये अब आटे को २घंटे के लिये पतले कपडे से ढक कर रख दीजिये

कढाई मे तेल डाल कर गरम कीजिये गूथेहुये आटे से छोटी छोटी लोई बनाइये और पूरी की तरह बेलिये यह पूरी से थोडा़ सा मोटा बेला जाता है

पूरी को गरम तेल मे डालिये कलछी से दबाकर फुलाइये दोनों ओर पलट कर हल्का ब्राउन होने तक तलिये