Salmon panggang lebih enak dari pada di resto

Name: Salmon panggang lebih enak dari pada di resto
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: salmon:; + 120gr salmon; sckp nya garam; sckp nya blackpepper; 1 tbsp lemon juice; lemon sauce:; 1 buah lemon juice (di ambil dr 1 buah lemon); 2 siung bawang putih; 1 tbsp olive oil (bisa di ganti dengan minyak biasa); 1 tbsp terigu; 1 tbsp butter; 250 ml cream (bisa di ganti susu buat versi yg lebi murah); sesuai selera keju mozarella (bisa di ganti dengan quickmelt) takaran; mashpotato:; 2 buah kentang ukuran sedang yg direbus lalu di mash; 1 tbsp butter; 2 siung bawang putih; 2-3 tbsp susu; tumis buncis dengan smoke beef:; segenggam buncis; smoke beef; 1 tbsp butter; 1 siung bawang putih; sesuai selera kaldu bubuk

Jovflo @jovflo06

Jakarta

Resep ini di inspirasi dari pengalaman kerja saya waktu di kitchen di hotel bintang 5 di bali 😊
Kliatan ny ribet tapi sesungguh nya ribetan masakan indonesia kalo ini tinggal tuang2 aja 😂
Beneran deh ini lebih enak dr pada di resto2😃

Lebih banyak

Salmon panggang lebih enak dari pada di resto

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 menit

2 porsi

salmon:
+ 120gr salmon
sckp nya garam
sckp nya blackpepper
1 tbsplemon juice
lemon sauce:
1 buahlemon juice (di ambil dr 1 buah lemon)
2 siungbawang putih
1 tbspolive oil (bisa di ganti dengan minyak biasa)
1 tbspterigu
1 tbspbutter
250 mlcream (bisa di ganti susu buat versi yg lebi murah)
sesuai selerakeju mozarella (bisa di ganti dengan quickmelt) takaran
mashpotato:
2 buahkentang ukuran sedang yg direbus lalu di mash
1 tbspbutter
2 siungbawang putih
2-3 tbspsusu
tumis buncis dengan smoke beef:
segenggambuncis
smoke beef
1 tbspbutter
1 siungbawang putih
sesuai selerakaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 menit

1

Salmon:
Bersihkan salmon fillet nya
Beri jus lemon
Tambahkan garam dan black pepper
Panaskan wajan anti lengket
Tunggu panas sampai sedikit ada asap nya (metode ini membuat pinggiran salmon garing)
Tuangkan minyak
Taruh salmon nya sambil di pencet2 lembut pake spatula
Jika salmon sudah berubah warna kira kira 3/4 balik
Setelah salmon ny berubah warna semua angkat
Tips:
Jangan di balik2 terlalu sering nanti pecah
Kalo pake salmon berkulit, kulit ny di iris memanjang dulu trus pake minyak agag banyak biar crispy.
2

Saus lemon cheese:
Panas kan wajan
Lalu tuang butter
Masukan garlic
Setelah butter mencair tuangkan terigu (bahan pengental)
Masukan susu sedikit demi sedikit agar terigu tidak menggumpal
Setelah mendidih masukan keju
Beri garam dan lada lalu cek rasa bisa di tambahkan kaldu ayam bubuk
Terakhir masukan jus lemon
Tips:
Liat kekentalan nya kalo terlalu kental tambahkan susu lagi kalo terlalu cair tambahkan terigu dan butter
Jus lemon harus di masukan terakhir agar tidak pahit, matikan api segera saat memasukan jus lemon
3

Mash potato:
Panaskan wajan
Masukan butter
Masukan garlic
Tambahkan susu hingga mencapai kekentalan sesuai selera
Beri garam dan lada
Tips:
Bawang putih nya tidak perlu terlalu lama di masak nya sehingga rasa nya masih kuat
4

Tumis buncis:
Panaskan wajan
Tambahkan mentega sedikit
Masukan smoke beef
Kalo smoke beef nya sudah crispy angkat
Lalu masukan mentega lagi
Masukan bawang putih
Masukan buncis
Tambahkan sedikit air
Tutup wajan nya
Setelah matang beri garam lada dan kaldu bubuk
Setelah di coba rasa nya pas masukan smoke beef lalu angkat
Tips:
Smoke beef yang sudah crispy di masukan terakhir agar tetap crispy