Pelar y cortar las zanahorias en cubos lo más parejos posibles. Poner dentro de una olla con abundante agua, sal gruesa y un chorrito de vinagre blanco (ayuda a que la papa no se desarme por completo)

Pelar y cortar papa en dados casi del mismo tamaño que la zanahoria

Agregar arvejas y cocinar de 8 a 10 minutos. Es importante controlar la cocción para que no se pasen las verduras y no terminen en puré.

Pasar a un colador y poner debajo del agua fría para cortar la cocción.

Colocar en una fuente amplia y una vez bien fría condimentar con un poco de aceite, sal si hiciera falta y mayonesa a gusto.

Llevar a la heladera hasta el momento de servir.