يقشر القرع ويقطع الى مكعبات متوسطة

تسلق نصف سلقة اي تبقى محافظة على قوامها ثم تصفى من الماء تماما

في اناء عميق نضع السكر والماء والهيل والقرفة على النار وتحرك باستمرار حتى نحصل على قطر

يوضع القرع المسلوق وهوة بارد على القطر ويترك على النار لمدة عشر دقائق

بعد ذلك يرفع من النار ونضيف عصير الليمون ونقوم بتغطية الاناء بقطعة قماش نضيفة وتترك على الشمس لمدة يوم اذا كانت الكمية قليلة ويومين اذا كانت الكمية كثيرة حتى نحصل على مربى ذات قوام جلاتيني