تقطع الدجاجة الى 8 أو 12قطعة حسب الرغبة وتغسل جيدا بالدقيق والخل ويحدث بها شقوق بسيطة نأخذ نص لتر من الماء وندوب به معلقة كبيرة ملح ومعلقة كبيرة شطة ونص كوب الخل وننقع بها قطع الدجاج من 6 الى 8ساعات ثم نذوب كوب اللبن البودرة مع نص لتر الماء المتبقي ويوضع بالثﻻجة ثم نحضر الدقيق بوضع كمية النشا والبهارات والشطة والملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا ويقلب الجميع ثم نضع لتر من الزيت فى حلة الضغط ان وجدت أو حلة عادية فى حالة عدم وجود حلة ضغط يوضع الزيت على النار حتى يسخن ونبدأ بقلى الدجاج

نأخذ الدجاج من ماء النقع ونقلبه فى الدقيق ثم يوضع فى خليط الماء ولبن البودرة ثم مرة أخرى فى خليط الدقيق ثم فى الزيت الساخن وتغلق الحلة جيدا لمدة 10دقائق مع تهدئة النار فى منتصف المدة ورفعها مرة أخرى فى اخر دقيقة ويطلع الدجاج على مناديل مطبخ حتى تمتص الزيت المتبقي وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية ويقدم الدجاج ساخن مع الخبز والبطاطس المحمرة وبالهنا والشفاء
#_نجلاء_أم_عمر