في وعاء عميق, نضع ملعقتين من الدقيق مع ملعقتين السكر وملعقة الخميرة وربع كوب الزيت ونص كوب من الماء ونقلب بمضرب يدوي وتغطى وتوضع في مكان دافئ لمدة نص الساعة.

ثم نضع باقي المكونات جميعا على الخميرة وتقلب بالمضرب وتكون عجينة لينة وسائلة نوعا ما. تغطى وتترك لمدة ساعة أخرى في مكان دافئ.

ثم نسخن الزيت جيدا ونبدأ بقلي حبات الزلابية, مع مراعاة تقطيعها بحجم واحد. وتقلب في الزيت الساخن حتى تأخذ لون ذهبي جميل.

تصفى من الزيت جيدا وتوضع بالعسل وتقلب وتصفى. وتقدم ويمكن أن ترش بالسكر البودرة أيضا. وتقدم, بالهنا والشفا.

ملحوظة : لعمل السيرب الثقيل 500جرام من السكر على 250 ملي من الماء وملعقتين من عسل الجلوكوز وعصرة ليمون ونص ملعقة فانيلا. ويغلى المقدار على النار لمدة 4 دقائق.