ينقع الحمص في ماء ساخن لمدة 6 ساعات ثم يسلق لمدة نصف ساعة.

يقشر الباذنجان، يقطع شرائح بالطول ثم يقلى في زيت حار ويصفى.

تفرم بصلة وتحمر بالزيت، ينقع الارز لمدة ربع ساعة.

يسلق اللحم مع بصلة صغيرة، الفلفل اسمر والهيل.

يخلط الارز مع البصلة المقلية والحمص المسلوق.

توضع طبقه من اللحم في قاع قدر ثم طبقة باذنجان، ثم طبقة من خليط الارز فوق طبقتي الباذنجان واللحم.

يضاف 2 كوب من مرق اللحم على القدر، تترك تغلي قليلاً ثم تخفف النار ويغطى القدر.

يترك القدر على النار لمدة نصف ساعة إلى تنضج المكونات، ترفع عن النار وتترك لمدو 5 دقائق ثم تقلب على وعاء للتقديم.