في مقلاة على النار، تشوح قطع الدجاج مع ملعقه سمن وملعقه زيت، ثم يضاف البصل والفلفل الاخضر ويشوحوا قليلاً.

يضاف الطماطم والفطر ثم الزبادى والبهار والتوابل المشكله والملح والفلفل وتترك على نار هادئه لتنضج.

نحمر مكرونة لسان العصفور مع ملعقه سمن وملعقه زيت، ثم يضاف الماء مع الملح والفلفل ويتركوا حتى تنضج المكرونة ثم تُصفى وتوضع جانباً.

فى قدر بايركس او فخار حسب الموجود، توضع طبقة من مكرونة لسان عصفور ثم طبقه من خلطة الفراخ ثم طبقه لسان عصفور ثم طبقة أخرى من خلطة الفراخ ويضاف كميه قليله من الماء ثم يغطى القدر بورق المنيوم.

يوضع قدر البايركس فى الفرن على نار متوسطه على الرف الاوسط لحين تجف كل الماء ويقدم بالهنا والشفا.