A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk.

A tojássárgájához hozzákeverjük a cukrot, lisztet, sütőport, olvasztott vajat és tejet.

A tojásfehérjét csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához keverjük.

A gofrisütő felületét egy pici olvasztott margarinnal meg lehet kenni, ha a teflonréteg nem megfelelő és leragadhat.

Az epret botmixerrel szétturmixoljuk és a felvert habtejszínhez keverjük.

Tetszés szerint díszíthetjük.