توضع الزبدة على النار ويقلى فيها المشروم، تضاف نصف كمية الحليب والمرقة، يترك الخليط يغلى حتى ينضج المشروم حوالى 10 دقائق.

يخلط في الخلاط او بالـhand mixer حتى يفرم المشروم لقطع صغيرة جداً.

في إناء اخر، يخلط باقي الحليب والدقيق على النار، يترك حتى يتكثف قليلاً، يضاف له خليط المشروم المفروم.

يرفع الخليط من على النار عندما يصل للقوام المناسب.