يخلط الطحين مع الزيت، اللبن،الحليب، السكر والملح وتضاف الخميرة بعد اذابتها بكوب ماء دافئ وتعجن جيداً بالعجانة أو باليد حتى تصبح كلها كتلة واحدة ويعدل الماء المضاف حسب الحاجة للعجن، بعد عجنها نضيف لها نصف كوب شاي صغير زيت زيتون، نغطيها بكيس وتترك حوالي نصف ساعة لتتخمر.

لتجهيز صلصة البيتزا، نسلق البندورة قليلاً وننزع قشرتها ثم نفرمها ناعم وممكن استعمال براون في فرم البصل والبندورة والفليفلة.

تقلى البصلة بالزيت حتى تذبل، نضيف صلصة البندورة ثم البندورة المفرومة مع رشة سكر وتترك لتستوي قليلاً ثم نضيف الفليفلة، الثوم والملح ونتركها قليلاً ثم نطفئ النار عليها ونضيف الزعتر ونحركها.

نأخذ قسم من العجين ونمدها بالشوبك سماكة نصف سم ونضعها في صينية، تغرز العجين بشوكة عدة غرزات ثم نضع عليها الصلصة، الفطر، الجبن، حلقات النقانق، الزيتون وشرائح الفيلفلة.

تدخل صينية البيتزا الفرن على الشبك حتى تنضج ثم تقطع وتقدم.