تغسل الدجاجة جيداً ثم توضع كل المكونات مع بعض وتترك في الثلاجة لليلة او خارج الثلاجة لساعتان.

تخلط ثم توضع في صينية على نار عالية لمدة 5 دقائق من دون ماء ثم على نار هادئة لمدة ساعة او ساعة الا ربع وأخيراً توضع في الشواية لتاخد لون.

تشعل قطعة فحم على النار، ثم توضع الفحمة في قشرة بصل وعليها قطعة زبدة ثم توضع في الصينية وتغطى الصينية مباشرة وتترك لتتشرب الرائحة.