ينظف السمك جيدا ويفتح البطن ثم يفرد بشكل افقى او مسطح.

يتبل السمك بالثوم، الخردل، عصير الليمون، الملح، الفلفل والكمون، يمسح به على البطن جيدا ويترك لمده لا تقل عن ساعه.

توزع في صينية، الطماطم، الفلفل، البطاطس والبصل، يوضع السمك في الصينية ويوضع بعض البصل والفلفل الرومى والطماطم على السمك (يوزع القليل من الموجود بالصينيه ).

يضاف 2 كوب ماء على المرقه ويصب فى صينية الخبز حول السمك.

توضع الصينية فى فرن محمى مسبقاً، لمده تتراوح من 25 الى 30 دقيقه او حتى يحمر الوجه فى الرف الاوسط للفرن.

بعد اخراج الصينيه من الفرن تعصر الليمون الكامل فورا على السمك ويقدم.