في خلّاط كهربائي، تُفرم البصلة مع البهار الحلو ثم تُضاف البطاطا ويُخلط المزيج حتى يصبح كريمياً.

تُضاف إليه وريقات الكزبرة، البرغل، الملح والطحين وتُكرّر الخلط حتى تصبح العجينة متماسكة وملساء.

لتحضير الحشوة، يُفرم البصل فرمًا ناعمًا وتُقلب بزيت الزيتون حتى تذبل وتتلوّن قليلًا.

يُضاف إليها الجوز المفتّت، الفليفلة، الملح، البهار الحلو وعصير الحامض لتعقد الصلصة وتُخلط قليلًا على النار ثم تُترك لتبرد.

في هذه الأثناء، تُمرّر يدنا في وعاء ماء فيه قطع من الثلج، وتُقتطع باليد قطعة من عجينة الكبّة. وتُكوّر بين الكفّين لتشكيل كرة بحجم حبّة الجوز.

تُثقب في الوسط وتُحجز بين أصابع اليد. يُسكب في تلك الحفرة الصغيرة ملعقة-صغيرة من الحشوة. تُقفل الحفرة للحصول على قرص من الكبة بيضوي الشكل.

في مقلاة على النار، تُقلى الأقراص في الزيت الغزير لتتحمّر وتتحمّص قليلًا.