تُسلق أوراق الملفوف في طنجرة ماء مع قليلٍ من الملح. تُحضّر الحشوة من الأرز واللحم والملح والبهار والقرفة وقليل من الماء كي لا تكون جافة ثمّ تُلفّ بها الأوراق.

في قدر، تُقلّب العظام وضلوع الملفوف وحصوص الثوم الكاملة في الزبدة وتوضع فوقها أوراق الملفوف ثم تُغمر بالماء.

تُترك لنغلي على نار قويّة لنصف ساعة ثم تُخفّف النار حتّى يتبخّر الماء.

يُضاف عصير الحامض المخلوط مع الثوم المدقوق والنعناع اليابس ويترك الملفوف المحشوّ نصف ساعة إضافية على النار.

قبل أن يقدم محشي ملفوف باللحم على المائدة يُقلب على طبق التقديم.