طريقة عمل فخذ خروف محمر

Name: طريقة عمل فخذ خروف محمر
Cuisine: لبنانية
Ingredients: 1 فخذ غنم، وزنه 1 أو 1.5 كيلوغرام; 5 فص ثوم، أو 6 كاملة ومقشرة; 3 بصلة، مقطعة; 2 بطاطا، مقطعة; 2 جزر، مقطع; 1 بندورة; 1/2 فليفلة حلوة خضراء; 1 كراث، مقشر; 3 كرفس; 2 ملعقة كبيرة زبدة، مصفاة (سمن) أو زبدة نباتية; 1 ملعقة صغيره مردقوش; 1 ملعقة صغيره بهار، حلو; ملح بحسب الرغبة

نهاد عسيلي @cook_4120030

باريس، فرنسا

طريقة عمل فخذ خروف محمر

نهاد عسيلي @cook_4120030

تم الحفظ

المكوّنات

8 دقيقة

1 فخذ غنم، وزنه 1 أو 1.5 كيلوغرام
5 فصثوم، أو 6 كاملة ومقشرة
3 بصلة، مقطعة
2 بطاطا، مقطعة
2 جزر، مقطع
1 بندورة
1/2 فليفلة حلوة خضراء
1 كراث، مقشر
3 كرفس
2 ملعقة كبيرةزبدة، مصفاة (سمن) أو زبدة نباتية
1 ملعقة صغيرهمردقوش
1 ملعقة صغيرهبهار، حلو
ملح بحسب الرغبة

تم الحفظ

الخطوات

8 دقيقة

1

يُمزج الملح والبهار معًا، وبواسطة رأس السكين يُثقب الفخذ عدّة مرات بطول سنتيمتر واحد.
2

يُملأ كل ثقب بالقليل من التوابل وبحصّ من الثوم إلى أن تنتهي كمية الثوم ثم تُرش بقية التوابل على كامل الفخذ.
3

يوضع الفخذ في قدرعلى النار ويُقلّب بالزبدة الساخنة إلى أن يتحمّر.
4

تُضاف إليه الخضار والبصل والمردقوش، تُقلّب جيّدًا ثم يُترك الكل على نار خفيفة مدّة 8 ساعات إلى أن ينضج الفخذ.
5

تُطحن المرقة وعصارات التوابل والخضارفي الخلّاط للحصول على صلصة كثيفة ترافق الطبق الشهيّ.