تُمزج الزبدة والسكر ويُضاف صفار البيض الواحد تلو الآخر، ثم الطحين والخميرة واللوز والجوز والشوكولا المذوّب مع الحليب وبياض البيض المخفوق وتُخلط المكونات من الأسفل إلى الأعلى.

يُصبّ الخليط كلّه في قالب ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة.

يُترك كاتو بالشوكولا ليبرد، ثم يُخرج من القالب ويُنثر عليه السكر البودرة.