साबूदाना खिचड़ी

Name: साबूदाना खिचड़ी
Yield: 2-3 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1.5 कप साबूदाना; 1/2 कप रोस्टेड मूंगफली (1/4 कप पीस ले और 1/4 कप सबूत रखे); 3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई; 1 उबला हुआ आलू; 1 छोटा चम्मच जीरा; 2 टेबल स्पून घी; स्वादानुसार नमक; 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर; 1 नीम्बू का रस; आवश्यकतानुसार हरा धनिया गार्निशिंग के लिए

Manisha Lalwani @cook_9901752

Jaipur

साबूदाना खिचड़ी एक अत्यन्त स्वादिष्ट व पोष्टिक व्यंजन है जिसे उपवास व्रत में या ऐसे ही नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। इसमें साबूदाना को आलू और मूँगफली के साथ पकाया जाता है। और गरम गरम खिचड़ी को ठंडे ठंडे दही के साथ परोसा जाता है। यह ग्लूटेन फ्री रेसिपी है। #khichdi #खिचड़ी

साबूदाना खिचड़ी

Manisha Lalwani @cook_9901752

Jaipur

सामग्री

2-3 सर्विंग

1.5 कपसाबूदाना
1/2 कपरोस्टेड मूंगफली (1/4 कप पीस ले और 1/4 कप सबूत रखे)
3-4हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1उबला हुआ आलू
1 छोटा चम्मचजीरा
2 टेबल स्पून घी
स्वादानुसारनमक
1 छोटा चम्मचकाली मिर्च पाउडर
1नीम्बू का रस
आवश्यकतानुसारहरा धनिया गार्निशिंग के लिए

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1

साबूदाना को भिगोने से पहले 3-4 पानी मे से धो ले। उसे 4-5 घंटे के लिये भिगो दें। भिगोने का समय साबूदाने की क्वालिटी पर निर्भर करता है। जब सबूदनपुरी तरह से चमकदार दिखने लाडे तो दो उंगलियो के बीच दबाकर देखे अगर, अंदर से अब ब सख्त हो तो कुछ घन्टेऔर भीगने दें। भीगने के बाद एक्सट्रा पानी निकल ले।
2

एक पैन को गरम करे, उसमे घी डालें । साथ ही जीरा डाल लें। जीरा तड़कने पर हरी मिर्च डाल लें। अब इसमें बॉयल्ड पोटाटोज़ डाल लें। थोड़ा चलाये।
3

अब भीगे हुए साबूदाना और पिसी हुई रोस्टेड मूंगफली डाल लें। काली मिर्च नमक, नीम्बू का रस मिलाकर, साबुत मूंगफली डाल दें। चमच से मिश्रण को मिक्स करे। 1-2 मिनट के लिए पकने दें।अगर आप व्रत के लिए खिचड़ी बना रहीं है तो सेंधे नामक का इस्तेमाल करे।
4

हर धनिया डालकर गरमगरम खिचड़ी को दही के साथ सर्व करें।