نحضر الدجاج, نقطعه مكعبات.

نحضر البصل المفروم مع زيت الزيتون والملح والفلفل وبهارات وبابريكا.

نضع قطع الدجاج مع الخلطه مع عصير ليمونه. ونضعها بالثلاجة قبلها بيوم.

نحضر اعواد الخشب, نضعها في ماء لمده ساعه, ثم نصفي الماء. لازم الخطوه دي عشان الاعواد ماتتحرقش وهي بتتشوي.

نحضر شويه فحم ولو مش موجود, نضعها على شبكه فرن البوتجاز.

نحضر الاعواد ونوزع فيها الشيش مع فلفل الالوان ونسخن الفرن قوي. ونضع الشيش بالاعواد ومن حين لآخر نقلبها لحين السوا والاحمرار.

لكي تعطيكي طعم السواء, ضعي الشيش بعد السوا في طبق كبير. ونكون مولعين فحمه. نضعها في فنجان ونضع عليها نص ملعقة سمن سخنه وغطي. يعطيكي طعم ورائحة الشوي, والف هنا.