نضع ملعقة زبدة في مقلاة تيفال غير لاصقة، نضيف الفلفل. وبعد دقيقة من التقليب, نضيف الطماطم و السبانخ و الفطر. يمكن اضافة اي خضار مثل البصل او الفلفل الملون بالتبعية بعد كل دقيقة من التقليب. لا نريد للخضار ان تنضج, نحن فقط نغني طعمها.

نضرب البيض مع ملعقة زبدة وبارميزان او ملح في حال عدم توفره وفلفل اسود. يخلطوا جيدا حتى يندمج الصفار والبياض جيداً.

نضع نصف ملعقة صغيرة من الزبدة في المقلاة نفسها و فوقها البيض على حرارة منخفضة ونغطيها.

نتأكد ان البيض جاف قبل ان نضيف الخضار على طرف قرص البيض والجبن المبشور.

بالملعقة المسطحة والشوكة, نقلب القرص على شكل رول لتكون الحشوة في الداخل. وعند ذوبان الجبنة ستقوم بعمل لاصق حتى تحافظ على شكلها.

رشة صغيرة من الجبن على سطحها للزينة. وتغطى حتى تبدأ الجبنة بالذوبان عل حرارة منخفضة. ثم تقدم, بالصحة والعافية.