لتحضير رز بالكبد والقوانص بنقطع القوانص حجم صغير والكبد حجم كبير وننقعهم بالخل والليمون.

يتم فرم البصل مع الطماطم باستخدام المحضره وبشر الجزر ايضاً.

في طنجره علي النار نضع قطعة زبد وقليل من زيت الذره ونضع معهم البصل والطماطم والجزر ونشوحهم قليلاً.

ننزل عليهم القوانص مع التقليب ثم نرش البهارات ونضيف البازيلاء مع استمرار التقليب.

حين تصبح القوانص شبه ناضجه نقوم بوضع الرز والتقليب جيداً. نضع المرقه ونغطي ونتركها حتي يتشرب الرز المرقه.

نهدي النار ونضع الكبده علي الوجه حتي ينضج الرز بتكون الكبده استوت.