مفركة الكوسا

Name: مفركة الكوسا
Cuisine: سورية
Ingredients: 2 كيلو كوسا; 1 مكعب ماجي; ½ كيلو لحمة ناعمة; سمن; ملح

المكوّنات

1

نقطع الكوسا إلى قطع صغيرة ليست برقيقة كي لا تذوب ولا بسميكة كي تنضج
2

نضع السمن بكثرة ومكعب الماجي ثم اللحمة حتى تنضج ومن ثم نضع الكوسا المقطعة ونقلبها ونغطيها على نار هادئة
3

نتركها مع التحريك كل ١٠ دقائق وسوف نلاحظ زيادة كمية الماء داخلها من ذوبان الكوسا ثم نتذوقها كي نضيف الملح حسب الرغبة مع العلم أن مكعب الماجي يوجد فيه ملح كافي
4

ملاحظة أخرى: هناك أنواع كوسا تعصر الكثير من الماء في الطبخ لذلك قبل أن تنضج بقليل ندع الطنجرة من غير عطاء ونتركها على النار كي يتبخر الماء الزائد لأن كثرة الماء تجعل قطع الكوسا تذوب وتتقطع وتتداخل في بعضها معطية مظهر غير مقبول
5

هكذا حتى تنضج
6

ملاحظة: يختلف الوقت اللازم لنضج الكوسا باختلاف نوعها