تتبل اللحمة مع التوابل والخل وزيت الزيتون وعصير الحامض وصلصة البندورة والثوم وتترك لمدة نصف ساعة على الاقل حتى تمتص التتبيلة.

توضع في طنجرة غير لاصقة وعلى حرارة عالية كي لا تزنخ تشوح الريش حتى تنضج وتحمر ثم نضيف القليل من المياه حتى تغلي ونبقيها على النار حتى يجف المياه منها وتصبح طرية

تقدم في صينية التقديم ونقوم بالتزين بالبقدونس