بعدها نضيف الطماطم المفرومة فوق الخليط وتستمر بالتقليب ومن ثم نضيف الكركم والفلفل الاحمر والملح ونستمر بالتقليب هذه الحشوة كما موضح في الصورة هكذا تصبح..

بعدها نبدا بطي ورق السمبوسة على شكل مثلث ونحشوهة بالخليط بعد ان يبرد (طبعا اني للعلم حشيته هو وحار بس يفضل ان يبرد ولكن اذا استعجال يمكن ان يحشى هو وحار) كما في الصورة

من بعدها نضع في وعاء القلي زيت لنبظا بقلي السمبوسة حتى تصبح جاهزة للكل

يمكن ان تشوى بالفرن او بالقلاية الهوائية للذين يفضلوهة بدون زيت بدهنها القليل من زيت الزيتون على الوجه (وتقدم مع البطاطس المقرمشة بالقلائية كما في الصورة او البطاطس المقلية حسب الرغبة) الف عافية