نخلط السميد والسكر جيدا بشكل جيد.

نضع في قدر الماء على النار حتى تغلي.

ببطئ شديد, نفرغ خليط السكر والسميد فوق الماء المغلي, مع تحريك الماء بسرعة.

نستمر في التحريك بملعقة خشبية الى ان يتماسك الخليط جيدا, على نارمتوسطة.

نكون عندها قد فتتنا الجبنة الى خيوط او حبال رفيعة. ثم نضيفها فوق الخليط مع التحريك, الى أن تصبح من لون الخليط, على نار هادئة.

نضيف ملعقة ماء الزهر مع التحريك.

نتوقف عن التحريك ونتركها ٥ دقائق. ثم نطفئ النار ونفرغ الخليط في صحن او صينية كبيرة.

نعجن بالأيدي, نجمع ونمد مع ترطيبها بالقطر.

نمدها لتصبح بسماكة عجينة البيتزا. ونتركها مع تهوية جيدة, يفضل مروحة لمدة ٥ دقائق.

نقدمها في طبق ويمكن تزيينها بالمكسرات واضافة القطر.

ملاحظة هامة :لا يوضع السمن ولا الزيت في حلاوة الجبن إطلاقاً. هكذا تصنع حلاوة الجبن الأصلية كما في أشهر المحلات.🌸 وصحتين وهنا. 🌸