नान स्टिक तवे को गरम करके उसपर 1 छोटी चम्मच तेल डाल लें ।1 चम्मच तैयार मिश्रण के डाल कर ३-४ इंच के व्यास में मोटा गोल फ़ैला लें, एसे २ साथ मे बनाने हैंं, १/४ चम्मच मक्खन डाल लें।

१ उत्तपम पे हरे धनिए की चटनी हलके हाथ से फेलायेंं,बारीक कटे प्याज फेलाये, पतले गोल काटे हुए टमाटर रखे चम्मच से हल्का सा दबा दें ताकि वे चिपक जाएं. और कसा हुआ चीज़ अच्छे से फेलाये,२ उत्तपम पर लाल चटनी फेलाये.गैस धीमी रखें।

किसी प्लेट से इसे ढक कर निचली सतह के हल्का ब्राउन होने तक सेक लें. 2-3 मिनट में जब इसकी निचली सतह सिक जाए तो २ लाल चटनी वाले उत्तपम कलछी की मदद से २ लाल चटनी वाले उत्तपम को पलट कर पहले वाले पर रख दे.दोनो तरफ पलट कर ५ मिनट क्रिस्प होने तक सेकले।

उत्तपम तैयार है. इसे प्लेट में निकाल लें.
गरमा गरम उत्तपम को नारियल, हरी चटनी,सांबर के साथ भी परोस कर खा सकते हैं।