A burgonyát pucoljuk meg, vágjuk kisebb darabokra és enyhén sós vízben főzzük puhára. Miután megfőtt, krumplinyomóval vagy villával törjük össze. Hűtsük ki kicsit.

A tejfölt meglangyosítjuk, beleszórjuk az élesztőt és félretesszük. Addig a liszteket sóval összekeverjük, hozzáadjuk az áttört burgonyát, majd elmorzsoljuk benne alaposan a vajat.

Ezután beleütjük a tojást, majd beleöntjük az élesztős tejfölt.

A tésztát alaposan összegyúrjuk. Ha nagyon ragadna, kevés lisztet adhatunk hozzá. 1 órát letakarva pihentetjük.

Pihentetés után ujjnyi vastagságúra nyújtjuk és megkenjük olvasztott vajjal. A tésztát a keskenyebbik oldalról feltekerjük, ellapítjuk és félbehajtjuk, és letakarva pihentetjük 30 percig.

A tésztánkat nyújtsuk ujjnyi vastagra, a tetejét berácsozzuk, majd szaggassuk ki a pogácsákat. Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra.