Haluskan bawang putih, garam, dan merica.

Masukkan tepung terigu, penyedap rasa, dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah/ baskom.

Masak air hingga mendidih. Setelah mendidih tuangkan ke dalam baskom kemudian aduk rata hingga adonan mengental seperti bubur. Disarankan air jangan langsung dituangkan semua, tapi secara berkala, karena dikhawatirkan terlalu lembek. Lalu diamkan 10 menit.

Tambahkan 1 telur dan tepung kanji ke dalam adonan terigu. Uleni sampai adonan tidak lengket di tangan tapi jangan terlalu diuleni seperti pada adonan roti agar hasilnya tidak terlalu keras/ kenyal.

Tips untuk membuat adonan kalis: Tuangkan air sedikit demi sedikit, jangan sekaligus. Sesuaikan dengan tepung. Jika adonan dirasa terlalu lembek, maka tambahkan tepung agar adonan menjadi kalis.

Bentuk adonan dengan membuat lubang di tengahnya, lalu pipihkan tepinya sampai agak tipis. Kemudian isi lubang tersebut dengan kocokan telur yang sudah diberi penyedap rasa. Ulangi langkah tersebut hingga adonan habis.

Rebus air yang sudah diberi 3 sdm minyak goreng pada panci. Pemberian minyak ditujukan agar pempek tidak melekat pada panci. Angkat pempek jika sudah mengambang.

Goreng pempek dengan secukupnya minyak. Sebelumnya minyak diberi 1 sdm tepung kanji agar tidak meletup saat menggoreng. Goreng pempek hingga berwarna cokelat keemasan.

Cara membuat cuko : haluskan cabai rawit, bawang putih, garam, dan garam.

Rebus gula jawa hingga mencair. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Di sini Anda bisa menambahkan ebi/ rebon dan air asam jawa jika mau. Rebus hingga kuah mendidih.

Matikan kompor, tunggu beberapa saat, lalu masukkan beberapa tetes cuka. Tes rasa.