Panaskan menggukan api kecil, gula dengan 2 sdm air. Jangan diaduk. Digoyang memutar aja biar merata melelehnya sampai kecoklatan. Setelah itu siram dgn 1sdm air. Tutup dan goyang2 lg pan nya.

Tuang karamel ke cetakan / ramekin tahan panas.

Panaskan susu di panci sampai shimmering aja. Sisihkan

Sembari menunggu susu aga turun suhunya, siapkan air panas utuk memanggang puding

Kocok telur, gula dan perisa vanila

Tuang susu ke dalam adonan telur

Saring adonan puding dengan saringan agar bersih dr kotoran. Saya menyaring hngga 3kali

Tuang puding ke dalam cetakan / ramekin dan tutup permukaan cetakan dgn alumunium foil dgn rapat yaa. Ini mencegah puding berongga

Jika memanggang di oven.
Siapkan loyang yg lbih besar masukkan air panas setinggi 1 -2 cm, panggang dengan oven suhu 150c selama 30-35 menit dengan teknik au bain marie.

Bisa dipanggang di pan.
Dengan cara menaruh tisu dapur atau kain bersih misal serbet, tuang air panas setinggi 1-2cm dr bawah cetakan. Tutup pan.
Panggang dengan api kecil selama 25 menit. Lalu matikan api, biarkan puding di pan selama 5menit.

Saat puding sudah adem, dinginkan di kulkas hingga set.

Saat set, sisir sisi puding dengan pisau tipis, balikkan kedalam piring atau wadah

Atau dengan cara taruh piring dimulut wadahnya tutup dan balikkan cetakan goyang2kan, taraa puding berhasil keluar dr cetakan.

Puding siap disantap

Tips: gunakan telur segar lebih baik hasil puding akan jauh lebih tidak amis. Perisa / pasta vanila ini wajiib banget dipakai ya biar aromanya semakin enak. Wajib pula pakai gelas / ramekin yang tahan panas. Atau bisa pakai cetakan dr alumunium foil.

Jika dikukus, alasi dengan kain bersih juga ya, dan gunakan api kecil. Kukusnya jangan saat air kukusan mendidih. Cukup saat panas.