نعجن الزبدة والجبنة مع بعض ونضيف الطحين حتى يتشكل عنا عجينة متماسكة، ومنضيف كمان الزعتر البودرة

نحفظ العجينة بوعاء مغلق بالبراد لمدة ساعة

نقلّي البصل والفطر بشوية زيت

بعدين نضيف السالامي المقطّع مع شوية ذرة ونقلّيهم

آخر شي نضيف البهارات ونطفي تحتهم

نطلع العجينة من البراد ونمدها بالبايركس ونخبزها بالفرن لمدة 20-25 دقيقة (ممكن لو حبينا اول 10 دقائق نثقّل العجينة بالبقوليات حتى ما تنتفخ)

نمدّ خليط السلامي على العجينة

نخلط البيض مع الكريمة وملعقه عصير حامض وشوية ملح ونسكبها عالسالامي فوق العجينة

نرجعها الفرن تقريبا نصف ساعة حتى يستوي البيض

ممكن تحضير الكيش بحشوات مختلفة مثلا حشوة الكراث ممكن تستبدلي السالامي بالكراث وازالة الذرة ونفس طريقة التحضير