اول شي نحط الباذنجان بكيس ابيض نسيج ونحطو بطنجرة كبير ونحط على ماء ونحط فوقو شي تقيل

نتركو حتى ينسلق حسب الرغبه وبعدين نسكب فوقو ماء بارد حتى يبقى الونو ابيض وبس يبرد

نفتح قلبو ونحط في ملح هيك حتى نخلاص الكميه

نحطو فوق بعض حجر وكل شوي نزيد التقل عليه حتى ينشف من الماء

نفرم الفليفه ونحط عليها ملح قبل يومين ونتركها حتى تنشف

نحط معها الجوز ولتوم المفروم ونحشي قلب الباتجانه ونحطها بمطربان ونحط عليها زيت زيتون

نتركه اسبوع وبعدين فيكي تاكلي منها وصحا وهنا