بعد غسل السمك جيداً نقوم بتتبيله و نقعه ب الملح و الفلفل الأسود و الكمون و عصير الليمون.

نقوم بفرم البقدونس و البندورة والبصل ونصف حبة من الفليفلة الخضراء ونصف حمراء و نصف صفراء و الثوم فرماً ناعم.

في صينية نضع ورق قصدير و فوقه ورق زبدة و نضع عليه السمك

نحشي السمك بالخليط السابق

نقطع أنصاف الفليفلة الملونه إلى شرائح. و نقطع حبة ليمون و البصل إلى شرائح.و نزين بها السمك.و نضع ملعقتين من زيت الزيتون على السمك.

نغطي الصينية ب ورق قصدير جيداً و نضعه في الفرن لمدة ساعتين..