نأخد كصرولة نضع فيها الحليب وبودرة الكريمة والسكر والفاني ونخلط جيدا ونضعها فوق نار متوسطة مع التحريك حتى تعقد الكريمة ونزيل الكسرولة من فوق النار واضيف الزبدة ونخلط مجددا ثم نغطي الكريمة ببلاستيك غدائي ونتركه جانبا حتى تبرد الكريمة

نأخد إناء أو خلاط نضع فيه الدقيق المنخول والملح والخميرة بنوعيها ولفاني والبيضة ونخلط الكل ثم نجمع الخليط بالحليب الدافئ يجب أن تكون العجينة خفيفة ولينة بعض الشيئ ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة ونستمر بعجن الخليط جيدا حتى تندمج الزبدة جيدا ثم نجمع العجينة ونغطيها ونتركها لتختمر لمدة 15د حتى 20 دقيقة

بعد ما تكون إختمرت ندلكها بأيدينا قليلا حتى نزيل الهواء الموجود فيها ثم ندهن أيدينا بقليل من الزيت ونكورها كويرات صغيرة على هذا الشكل

نأخد كل كويرة نطلقها بقليل من الدقيق على شكل دائرة ثم نضع 2 ملاعق كبار من كريم باتسيير في الوسط

ثم نجمع الجوانب للوسط ونغلق العجينة جيدا تفاديا لتسرب الكريمة خارج العجينة على هذا الشكل

ثم نقلب العجينة ونكمل جميع الكويرات على هذا الشكل

ثم نضعها في صينية مفروشة بكاغيط الفرن بعدها نضغط عليهم قليلا لتكبير حجمها ثم نفلحها بالسكين وندهنها بخليط البيض وقطرات من الخل ثم ندردر (نرش) عليها السمسم