Donat a la Cafe

Name: Donat a la Cafe
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Starter dough :; 420 gr tepung terigu terigu protein tinggi; 40 gr gula pasir; 4 gr garam halus; 14 gr ragi; 300 ml susu kambing; Bahan lainnya :; 100 gr tepung terigu protein tinggi; 50 gr tepung maizena; 60 gr whipped cream bubuk; 60 gr gula; 1 telur antero; 1 kuning telur; 60 gr margarin; 5 gr garam

ha na ummu r.i.r.i.z @cook_2521638

Anak ke 4 saya penggemar donat. Tiap pekan ada saja rikues nya minta donat. Kalau donat beli, berujung batuk. Jadilah emak singsingkan lengan daster bebikinan. Resep asli dari NCC, saya modif sedikit. Alhamdulillah hasilnya memuaskan. Empuk ringan, seingat sy seperti donat jaman dulu nya salah satu bakery di kota kami.

Lebih banyak

Donat a la Cafe

ha na ummu r.i.r.i.z @cook_2521638

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Starter dough :
420 grtepung terigu terigu protein tinggi
40 grgula pasir
4 grgaram halus
14 grragi
300 mlsusu kambing
Bahan lainnya :
100 grtepung terigu protein tinggi
50 grtepung maizena
60 grwhipped cream bubuk
60 grgula
1telur antero
1kuning telur
60 grmargarin
5 grgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Aduk & campur rata *starter dough. Diamkan 2 jam.
2

Setelah 2 jam, starter dough mengembang 2-3x lipat. Kempiskan. Tambahkan bahan lainnya. Campur rata. Uleni sampai kalis elastis. Bulatkan. Tutup. Diamkan 1 jam.
3

Setelah 1 jam, adonan akan mengembang. Kempiskan. Timbang sesuai selera (sy : timbang per 50gr), rounding, pipihkan, letakkan di baking paper. Diamkan 15-20 menit
4

Panaskan minyak agak banyak. Gunakan minyak berkualitas baik supaya rasa donat tidak getir. Pipihkan pelan2, tekan tengahnya dengan tutup botol. Langsung cemplung ke minyak. Goreng tiap sisi sampai kecoklatan, balik 1x saja. Angkat, tiriskan.
5

Tadaaahhh.... donat homemade sudah jadi. Kalau sudah dingin, simpan di tempat tertutup, supaya tetap empuk. Pernah coba sampai 3 hari masih empuk.
6

Selamat mencoba 😊