एक बवॉल में मेंदा, नमक स्वादानुसार ओर घी डालकर उसे अच्छे से हाथों से मसले ओर थोड़ा पानी मिलाये ओर सॉफ्ट आटा गूँथ लें और १५ मिनट के लिए रेस्ट दे.

अब नॉन स्टिक पान में ऑइल डाले ओर गरम होने पर उसमें गार्लिक, जिंजर ओर चिली पेस्ट डाले ओर अच्छे से 2 मिनट तक भूनें. अब उसमें कैरेट, गोबी, सिमला मिर्च डालके उसे मिलाये ओर ग्रीन प्याज़ डाले ओर अच्छे से टॉस कर दे.

अब सोया सॉस, विनेगर ओर कॉर्न फ्लोर मिलाये, चायनीस मसाला डाले ओर गैस बंद कर दें ओर ठंडा होने दें.

अब मेंदे के आटे की छोटी लुई‍या बना दे ओर उसे बेले अपनी पसंद के मुताबिक साइज़ से बेल ले. ओर उसमे एक चमच जीतना स्टुफींग भरे ओर किनारे पर पानी ओर मेंदा को मिक्स कर लें ओर लुगदी लगाई ओर प्रेस कर दे. ऎसी तरह सब समोसा को तैयार कर ले.

अब कड़ाई में तेल गर्म करें और उसमें 2/3 समोसे डाले ओर धीमी आँच पर उसे दोनों तरफ गोल्डेन ब्राउन फ्राई कर लें. ओर सर्विंग प्लेट में उसे चिलीसॉस ओर कैचप के साथ सर्व करें.. 🤣 🤣 enjoy my recipe ❤