मकई और मैदे के आटे में नमक और 2 चमच तैल डालिए और मिक्स करे फिर छाननी से छान ले

अब पानी से आटा गुंडा ले अब मैदे का आटा लेकर पतली पूरी बनाकर कांता से काना पड़े ताकि पूरी फुले नही

अब पूरी को तवे पर दोनों बाजु से थोड़ी सेक कर रखे बाद में गर्म तैल में गहरा फ्राई करे

फिर गर्म पूरी को कपड़े में लेकर बेलन में लपेट कर तकोस का आकार दे

अब भराई के लिए राजमा को कुकर में नमक और पानी डालकर उबाले

उबल जाए तो थोडा कूट ले पानी निकाल ले

अब एक कड़ाही में तैल डालिए अब उसमे कटे हुए प्याज और लहसुन और अदरक पेस्ट डाले टमाटर प्यूरी, लाल मिर्ची पाउडर, नमक, चिल्ली सौस और राजमा डालिए हिलाए थोडा पक जाए तब गैस बंद करे

अब तकोस में हरी चटनी लगाए राजमा की भराई भरे फिर पता गोभी और शिमला मिर्च लम्बे कटे डाले ऊपर से चीस डाले फिर परोसे