मक्के का आटा + मेथी की बारीक़ कटी पत्तिया + कद्दूकस की हुई मूली + अजवाइन + नमक स्वादानुसार + लाल मिर्च पाउडर पानी आटे के लिए और इसे सेट होने के लिए रख दे

अब राजमा तैयार करें

रात भर भिगाई काली उड़द की दाल और राजमा को अच्छी तरह नितार कर धोकर कुकर मैपनी और नमक और हल्दी डाल कर बॉईल करें 3_4 सिटी आने पर गैस सिम करदे फिर धीमी आंच पर करीब 40__ मिनिट और पकने दे अब गैस ऑफ कर दे

अब प्याज़ और टमाटर + अदरक + लहसुन + हरी मिर्च को एक साथ मिक्सी मे पीस ले अब एक पैन मे 2_3 छोटा चम्मच आयल डाले और एक तेजपत्ता डाले और पिसा हुआ प्याज़ टमाटर का पेस्ट डाले और थोड़ी देर पकने दे अब नमक स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर + धनिया पाउडर + डाले और मसाला पकाये जब मसाला आयल छोड़ने लगे तब गरम मसाला डाले और थोड़ी देर ढक दे लीजिये राजमा तैयार है

अब एक कढ़ाई मे आयल गरम करें और मक्के के आटे की छोटी छोटी लोई बना कर पुरिया बेल ले और गरम आयल मे सुनहरा होने तक तल ले अब इसे गरमा गरम राजमा के साथ सर्व करें यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है