मैदा + सूजी + नमक स्वादानुसार + मोयन + पानी मे टाइट आटा लगायेऔर साइड में रखे

आफ्टर 30 मिनिट आटा को अच्छी तरह लोच दे और डो से छोटी छोटी लोई बना कर बेल ले और एक कढ़ाई मे आयल गरम करें और इसमे कचोरिया तल ले सुनहरा होने पर कढ़ाई से बहार एक पेपर पर निकाल दे और इसे 2__3 घंटा के लिए इसे ही बहार रहने दे ताकि ये क्रिस्पी हो जाये

अब राज कचोरी को अस्सेम्ब्ले करें पहले एक गहरी प्लेट या बाउल मे राज कचोरी रखे अब इसमे चम्मच से छोटा सा होल करदे कैसे पानी की पताशी में करते है

अब साबुत अंकुरित मूंग + अनार के दाने + बॉयल्ड मैश आलू डाले अब दही को अच्छी तरह फेट कर इसमे डाले अब इसपर मीठी इमली की चटनी और जीरो नमकीन डाले अब जीरा पाउडर नमक लाल मिर्च पाउडर स्प्रिंकल करें और धनिया पत्ती और टोमेटो पील फ्लावर्स से गार्निश करें आप इसे स्टार्टर (पार्टी और कीटी) मे स्ट्रीट फ़ूड सर्व कर सकते है यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है तो चलो आनंद लें