सारे सामग्री को तवे पर धीमी आंच पर सुखा भुन करके पीस ले. ये मसाला आप किसी भी भरवा सब्जी में डाल सकती है.

गिले मसाले के लिए 2 प्याज 6-8 लोंग लहसुन को पीस ले.

कड़ाही में तेल गर्मकर(मैंने सरसों तेल उपयोग किया है) अब इसमें पीसी प्याज डाल दे.. प्याज पकने पर हल्दी,लाल मिर्च,धनिया पाउडर 1+ 1/2बड़ा चम्मच कलोंजी मसाला मिलाये नमक मिलाये.. जब मसाला अच्छे से भून जाये थोड़ा अमचूर और गरम मसाला डालें. मसाले को ठंडा कर ले.

छोटे या मध्यम साइज बैगन को धोकर आधा कट करें. उसमे मसाला भरे... कड़ाही में फिर से थोड़ा तेल गर्म करके बैगन डाल दे... धीमी आंच पर ढक कर पकाये..