सबसे पहले सफ़ेद छोले जो रात भर भीगे है उनको एक कुकर में डाले और इसमें सुखी गुलाब की पत्ती और 1 चम्मच नमक, सोडा और पानी डाले और 13-15 सिटी ले.अगर इतनी सिटी में छोले ना हो तो 2-3 सिटी और भी ले सकतें है.

एक पैन ले उसमे तेल डाल कर गर्म करें फिर उसमे जीरा और सुखा अनार पाउडर और अदरक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाला भूने और फिर बारीक़ कटी टमाटर और हरी मिर्च डालें 4-5 मिनिट तक अच्छे भुने.

अब इसमें उबले हुए छोले और छोले मसाला और गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिलाये..

अगर पानी की जरूरत हो तो जरा सा और डाल सकतें हो.