सब से पहले मैदे में सूजी अजवाइन नमक और मोयन डाले और अच्छे से हाथ से मसले

अब गुनगुना पानी डाल कर आटा रेडी करें

आटा को डेढ़ घंटा ढक कर रख दे

अब स्टाफिंग के लिए पैन में आयल डाल कर हींग भी जीरा चटकाए

इसमें प्याज़ भी हरी मिर्च डाले...सॉफ्ट होने पर आलू मिक्स करें

अब इसमें नमक लाल मिर्च हल्दी आमचूर मसाला और पीनट्स डालें...स्टाफिंग रेडी है

अब आटा में से लोई ले और चपाती बेल ले

इसे हाफ कट करें किनारो पर हल्का सा पानी लगाकर समोसे की शेप में मोड़ दे

इसमें फिलिंग भरे और अच्छे से बंद कर दे

सारे समोसे रेडी करें और फिर गर्म आयल में डीप फ्राई करें...

रेडी है समोसा....