सब से पहले बैंगन को धोकर साफ़ करें और फिर उस पर हल्का हल्का आयल लगाकर उसे गैस पर भून लें चरों तरफ से...

अब उसका छिलका उतरकर उसे अच्छे से मैश कर लें और ठंडा होने दें..

अब उस पर सारे मसाले डालें और मिक्स कर के रख दें..

अब एक पैन में आयल डाल कर उसमे प्याज़ डाल कर भुने और फिर टोमेटो डालें और पक जाने पर अदरक पेस्ट और लहसुन डालें..अब थोड़ा पकाकर ठंडा करें और फिर मिक्सर में डाल कर पीस लें..

अब एक पैन में आयल डालें और उसमे हल्का जीरा डाल कर भुने और अब उसमे ग्रेवी (प्याज़ टोमेटो पेस्ट) डालें और थोड़ी देर पकाएं अब उसमे बैंगन का मिक्सचर डाल के मिक्स करें और पक जाने पर मटर डाल कर मिक्स करें और धनिया से गार्निश करें...